世界第一厨神

巴黎植物园#3(1 / 2)

江一尘明显没有意料到情况会如此扭转, 他看向容玉和拉斐尔, 微不可闻地叹了口气。

虽然早已在心里铺垫了很多次, 但没想到这一切会来的这么快。

大草坪上已经铺好了各种设备, 就连冰箱和烤箱都全部就位。

虽然录制区域里看起来整洁又颇有秩序感, 但镜头之外, 所有人都忙得不可开交。

大批的香料和食材都在陆续的搬运过来, 分门别类的码列在欧式风格的铁艺吊篮里。

由于是场外录制,三文鱼之类的冷鲜被陈列在碎冰中,数量相应减少了许多。

闵初喝着热气腾腾的牛奶, 扭头看向了胡穗:“穗姐。”

“嗯?”胡穗拿着pad确认各种细节是否就位,压根没时间搭理他。

“我怎么觉得,这洛佩兹大叔, 不像是生病了呢。”闵初摸着下巴道:“你们发现没有, 他身边总会有几个穿着西服的大汉。”

胡穗愣了下,僵硬道:“不要……不要想多了。”

“是吗?”闵初愣了下, 不解道:“为什么迪尔导演看到他的时候, 慌张的简直想跑出去啊。”

“小孩子不要操心这么多!”胡穗唰的就站了起来, 头也不回的溜了。

容玉抿了口水, 眼瞧着所有机位陆续确认, 打光和收音也已经站到了各自的位置里。

马上就要开始最后一场淘汰赛了。

她对接下来会发生的一切都毫无预判, 只得在内心中暗暗祈祷。

他们三人精通的领域有相互交集的地方,各自又有不同的拿手技艺。单凭综合能力来说,根本比不出结果。

拉斐尔虽然擅长概念式甜点的创作, 但在厨房中走流水的时候, 烹饪主菜的速度和意识都不输给任何人。

江一尘虽说是法餐的高级讲师,但是本身在中国长大,对各种经典的菜式拥有过人的记忆和重现能力。

至于自己。

她深呼吸,让思绪放缓。

我也足够强大。

强大到在面对你们的时候,不会有任何的恐惧。

“请注意,限时一个小时,最终评分将沿用开始几期的打分制。”卢老爷子注视着他们三人,和缓道:“无论成败,请尽力而为。”

“三。”

“二。”

“一。”

“——开始!”

容玉一个箭步冲出了料理台,眼睛里只剩下那如同秋日丰收后的置物篮。

她手中仅有的三种是,洛神花、莲花和韭菜花。

每种花都必须成为菜肴的主体,断然不可沦落成陪衬般的存在。

在这一刻里,她的所有想法都开始抽丝剥茧的逐渐清晰,接近冰冷的感觉在大脑里蔓延。

极端的冷静和专注。

她拿走了南瓜和面粉,取下了吉利丁片和新鲜蜂蜜,大致挑了几样配料之后,把目光投向了最核心的生肉区。

“从往常的比赛来看,主食的选择是比赛的关键,”卢老爷子在镜头前解说道:“这一次由于选题和要求都颇为特殊,想必会对食材的要求有很大的影响。”

“确实如此,如果想要突出这些花朵的特质,就一定要注意喧宾夺主的可能性。”埃斯佩朗莎颔首道:“牛肉、羊排这种肉质和口感都颇为鲜明的食材,会在烹饪之后凝聚更加浓厚的肉汁和味道,往往不能与花朵做出得宜的搭配。”

“想要赢下这场比赛,就一定要注意所选择的食材,都必须成为花朵本身的陪衬。”克拉尔一脸赞同道:“恰如其分的调味,也是提现选手灵感和天赋的一个环节。”

六十分钟。

容玉低头用去核器快速的剃掉碗中洛神花的花蕊,把饱满的花萼一个个放进另一个碗中。

三道菜的所有流程同时如同ppt画面一般在她的脑中展开,时间的分配也随之以横轴和刻度的方式一一呈现。

统共六十分钟,大部分时间都应该留给这三种花。

在这之中,洛神花要的时间最多,韭菜花其次,莲花第三。

她不仅要考虑每种花的味道,还要顾及到颜色随着温度和火候的变化。

洛神花在熬煮之后,色泽会变得更加华美娇艳,犹如贵妃唇上的一抹胭脂。

韭菜花本身便色泽寻常,加水打成泥之后也是暗绿色,似乎并不能引起人的食欲。

至于莲花……

它虽然整体看起来优雅可人,但切碎熬煮之后,会因为氧化作用,颜色变成毫无美感的烂黄色,所以必须考虑温度的影响。

思索之际,所有花蕊都已经悉数脱落。

容玉把一小碗花萼清洗干净之后,直接把它们倾数倒入料理机之中,打成颗粒状的花泥。

冰水烧开,漫过锅中的洛神花碎,胭脂紫在阳光下散发出迷人的光泽,幽然的香气开始若隐若现。

容玉用刀面压碎了冰糖,随着中火的加热缓缓的分批加了进去。

浮沫一撇,苦涩的味道便消散了大半。

伴随着颗粒逐渐变软,冰糖块也渐渐消失不见,她抬手把火关小,又加了一勺蜂蜜,开始一圈圈的顺时针搅拌。

——如同女巫在熬制魔药一般。

洛神花酱变得越来越粘稠,香气也逐渐流溢到镜头之外,甜美的如同园中花圃的无尽□□。

随着装罐冷藏,容玉轻巧的转过身来,开始削苹果。

她在小的时候,从《狼与香辛料》的得知,苹果不仅仅是一种水果,更是做菜时上佳的香料。

刀尖一扬一撇,殷红的果皮便打着旋一圈圈的落了下来,直到最后的末端掉落之时都没有断掉。

苹果若有若无的甜香,可以中和韭菜花隐约的涩意。

果肉切块,生姜切沫,再放两颗干辣椒。

淘洗四五遍后再烘干的韭菜花与它们一同被放进了料理机中,半碗凉水半勺盐转着圈淋了下去,机器开始高速运转,成型的韭菜花泥直接舀出来装进碗中。

容玉瞥了眼蒸笼中已经熟透的南瓜块,再度洗净双手开始揉面,把南瓜用勺子碾好后同面团揉在一起,再用擀面杖压出均匀大小的正方体面皮。

“进度怎么样?”埃斯佩朗莎在镜头的注视下走了过来,瞥了眼她手下的黄色大方块:“在揉饺子皮么?”

“是的。”容玉微笑道:“一切顺利。”

“可以大概讲讲你的思路吗?”

容玉低头剥着虾仁,语气平缓而稳定:“前菜是洛神花酱煎扇贝,主菜是韭菜花意大利方饺,甜点是莲花奶糕。”

“在这一次的比赛中,你们三位选手都选择了颇为罕见的食材。”埃斯佩朗莎执起勺子,尝了一口韭菜花酱,声音戛然而止,眼神也变了下:“这种东西……是韭菜花的打成的泥?”

“加了苹果和椒盐,”容玉把暗绿的酱汁同虾仁碎打在一起,开始在宽大的方形面皮上一坨坨的放置馅料。