肉汤煮好之后要以室温放凉，之后彻底撇去汤中的浮油与残渣。
说得容易，但放凉之后撇起来是一趟又一趟，如今的饭馆人手不够，哪里有心思去给你一层层，一点点，花费无数时间撇浮油呢？
到时候直接勾芡打卤，味道浓了，可没有多少客人能吃出来其中的差别。
不过那是老法子了，洛樱来到现代之后她就发现了一个新招。
借助冰箱将冷却的肉汤冻上，冻好凝固了的肉汤可以直接用勺子撇掉浮油与残渣，再等这肉冻化开就好了。
从前在宫里的冰库用冰都有定例，御膳房也没那么奢侈，一直都是靠着人力来撇渣滓，如今有着冰箱倒是方便许多，省了洛樱不少的事，不然没有两三个打下手的，她可懒得做打卤面。
撇去残渣浮油的肉汤便是正经的“高汤”了，以清透的高汤为底勾芡，也是这碗打卤面吃起来与别家不同的原因。
墙上的时钟慢慢划过，九点半钟，陶然的这一碗打卤面是连卤带面吃的是一点不剩。
不光是她，坐在对面的小哥吃的更快，甚至已经吃上了第二碗。
陶然虽然也想继续吃，但肚子里已经八九分饱，再点上一份未免有些浪费了。
她回头看了一眼后边还有空位没人坐，应该是没有排队的人了，就没有着急走。
对于京城洛家楼的记忆已经有些模糊，刚才点面的时候对于这家店的老板娘也只是惊鸿一瞥，但陶然笃定两者之间必然有关联。
她心中思索片刻，便在手机上发起了消息。
陶然这一次从京城来到北城是为了工作，准确的说，是给她的父亲工作。
陶家祖上世代都是京城有名的“玩主儿”，而陶家最近的三代，陶爷爷算得上是“吃主儿”，陶爸爸是知名的美食评论家，至于陶然自己，现在只是个无名小卒。
陶爸爸名声在外，不少食家重金只为求得一评，平日里也有些应酬，而许多邀请其前去品评的餐厅更是做足了准备。
对于此，陶爸爸的应对之策就是让女儿陶然先行一步，每当他要去测评哪些餐厅，女儿陶然先来吃上一回。
陶然的一条舌头，品尝菜品的水准和陶爸爸相比也是不遑多让。女儿先暗地里来吃一回，陶爸爸再来吃一次，两个人综合测评，给出最合理的评价。
这一次来北城也是如此，陶然先行一步，陶爸爸晚些到来。
原本这次来北城品尝的餐厅已经结束，陶然才有心思来这么一个小店探店，没想到真的让她发现了意外之喜，大大的惊喜。
陶然打定主意，她要在北城多多停留一阵了，一边等着父亲的到来，一边见识见识这里“洛家楼”的十八般美食。
当年京城洛家楼的倒闭，她正在念书，具体事情缘由复杂，爷爷与父亲都没有与她多讲，如今各路新派餐厅如雨后春笋般不断的冒出来，今早上看到那牌匾她都差点没想起来。
细细想来，那京城的几大名楼，有擅长饽饽点心的，有工于红案的，而当年洛家楼能够坐稳第一名楼的交椅，更是样样都行。
今天陶然不过是才吃了一份的打卤面，但已经很是想尝尝这位老板娘其他的手艺了。
坐在陶然里边的大叔拿着碗走出去，这位大叔吃饭可够慢的。
陶然只见他把碗筷拿到了那边的餐台上，上边有不少食客吃完送过来的，紧接着拿了几个又走进了灶间，似乎跟老板娘说着什么话。
她坐的这桌子本就离灶间很近，大叔的声音不小，她倒是听得个清清楚楚。
“洛樱，今晚上小冯的节目，你别忘了看啊，我听说好像还有投票什么的。”
“小冯她今晚节目就播出了？”听着老张叔的话，洛樱很是讶异。
总感觉小冯才走了也没有几天啊，又签约公司又培训的，说是去参加女团选秀，这么快就上节目了？
说话的声音不小，还有其他食客也听见了。
“哎，老张，你不厚道啊，小冯上节目这事你就告诉老板娘啊，我们也是一份子啊。”
“说得对，听说小冯参加的是女团吧？是不是还得投票？那我们必须得给投票。”
在一旁偷听着的陶然顿时有些迷糊，小冯是谁？怎么又女团又选秀的？
本来不都是在吃面吗？怎么突然扯到这个话题上来了？
“本来那个经纪人就是来找人参加选秀的，去了公司这也一个半月了，训练也没多长时间就被送过去了，也不知道能走多远。”
老张叔摇了摇头说着，小冯参加的女团选秀节目是国内知名大厂出品，今年也是第二次办了，热度不小。
小冯自己长得虽然还算是个漂亮小姑娘，唱歌也好听，但比起人家其他的选手，人家训练了不知道几年，唱功演技舞蹈总有能拔尖的，长相好身材好的更是比比皆是。小冯想要出头可太难了。
更何况，她一个刚签约小公司的艺人，不过是几十人中的一粟，许多选手都是出过道的女团成员，差距实在是有些大了。
八卦了一会儿小冯的问题，上午十点，早餐的营业也结束。
陶然依依不舍地走出了店门，虽然她是第一次来这洛家楼的小店，但感觉很是亲切，而且听见食客们八卦的小道消息，虽然不是什么大明星的，但也颇为有趣。
晚上七点，钱编剧和金嘉往嘴里扒饭的时候，洛樱早早架起来自己手中的平板电脑。
相识一场，今晚上看看小姑娘的表现如何。
“今天稀奇了，洛樱你居然看上综艺了。”钱文奎笑着调侃了一句。
洛樱的性子一贯是不多言多语，至少熟悉的这段时间里，除了下厨，有时候食雕，也没见她有什么其他的娱乐。
往常这晚餐的时候，要么在备菜干活，要么在准备明早的东西，可没见她看什么节目电视剧。
“唔，有个店里的客人参加了，跟着看看。”洛樱说着。
虽然在原主的记忆里对于选秀节目有些印象，但这还是洛樱第一次看。
“哟，店里的客人去参加选秀了啊，哪个啊？一会儿出来了我看看。”
