许愿餐厅并不想爆火

许愿餐厅并不想爆火 第25节(2 / 2)

姬鹏猛点头。

有人天生话痨。

几秒钟之后,他就忍不住问道:“老板,练过啊!”

廖初也不理他,跟外甥女的冷酷如出一辙,转身去做炒饭。

什锦炒饭最大的特点就是灵活,可以根据自己的喜好加入不同配料。

姬鹏自己点了火腿、青豆、鲜虾仁和玉米粒,算是比较经典的搭配。

这里面的火腿不是普通超市里卖的火腿肠,而是用上等猪后腿经烟熏、盐渍等做好的大火腿。

前几天廖初炖火腿鲜笋汤时,用的就是这个。

好吃味美,造价不菲。

廖初麻利地抽虾线,又拿了只玉米剥粒。

他的手指纤长,骨节分明,哪怕做剥玉米粒这种不太上台面的动作,也有种特殊的美感。

稍后起锅烧油,放入米饭后打散。

姬鹏好奇道:“老板,不先炒蛋吗?”

廖初掀了掀眼皮,“谁告诉你要先炒蛋?”

“呃,就外面好像大家都这么炒的。”涉及到烹饪,廖初就会变的善谈又强势,姬鹏一跟他对视就心虚,立刻开始原地反思,自己是不是说了什么大逆不道的话。

廖初瞅了他一眼,突然冷笑一声。

他分明什么都没说,可又好像什么都说了。

姬鹏读懂了:

不是针对谁,都是辣鸡而已。

一般人普遍认为,单独先炒鸡蛋的话,颗粒分明,在色彩和视觉方面会比较好看。

但在有追求的专业厨师看来,这种做法就是投机取巧,就是露怯。

因为本身蛋炒饭最初的认证标准就是蛋液和米饭混合在一起翻炒,而并非是炒好的鸡蛋和米饭混合。

之所以现在大家普遍倾向于后者,为什么?因为简单,因为基本功不到位。

一旦技术不到家,蛋液和米饭就会包裹不均匀,变成一坨色泽暗淡、口感黏稠的糊状物,既难看又难吃。

廖初飞快地搅动着米粒,右手提勺颠了一下,已经分散开的洁白米粒嗖地翻了个个儿,说不出的灵巧,宛如深色湖面上骤然惊飞的一群白鹭。

他左手摸了一颗蛋,往锅边轻轻一磕,几根手指一掰,蛋液便滑落进去。

蛋白蛋黄完整,两半蛋壳也一样。

一整套动作流畅自如,自带美感,姬鹏都看呆了。

传说中的单手打蛋?

老妈偷偷练习了好几次,结果以手指被扎个大血包而凄惨收场的单手打蛋?

这脸,这架势,这不比选秀好看?!

廖初左右手相互配合,翻炒、颠勺,蓝色的火苗时不时从锅边蹿出来,化作稍纵即逝的火球,照得他一张帅脸忽明忽暗。

姬鹏突然手痒,偷偷摸出手机拍视频。

火腿粒,青豆,虾仁,玉米,依次加入,原本单调的色彩也立刻丰富起来。

蛋液均匀包裹着每一粒米饭,在油温的作用下,呈现出淡淡的金色。

姬鹏目瞪口呆。

这也忒好看了!

色彩明快的什锦炒饭上桌,袅袅热气蒸腾,活像童话中描述的七彩山峰。

有那么点儿可爱。

他呆呆地挖了一勺放入口中,温柔的米香和蛋香瞬间充斥了口腔,牙齿下压时能感受到微微的弹力,但却不会让人讨厌。

软而不粘,松而不散。

完美!

火腿咸香,玉米鲜甜,青豆绵软,虾仁q弹……说不出哪样最好吃,因为都相当出色!把食材本身的优势发挥到了最大。

有了这个,谁还吃什么单独炒鸡蛋的啊!

那都不上档次!

这会儿店里已经没什么客人了,廖初找了水果出来。

绿色的葡萄、黄色的蜜瓜、紫色的火龙果、红色的西瓜、白色的香蕉,各自剥皮切丁,浇入炭烧酸奶,给大家都盛了一小碗。

“算是关门前的福利。”

他把最后一碗放在姬鹏面前,单手解下围裙,一边陪果果搭积木,一边跟赵阿姨聊天。