叶雪双手持刀将砧板上的肉剁成肉酱，在“笃笃笃”的声响中，她的声音都带上了两分震动。对于包饺子用什么馅料，叶雪有些茫然，毕竟四爷平时并不吃饺子，他喜欢吃什么馅她也没听苏培盛说过。要知道泱泱大中华，这饺子有许多种吃法，每个人喜欢的口味都不同，万一她包了个四爷不喜欢吃的馅，这不是大过年的给四爷添堵么。

高小宝抹了把额上的汗，不确定地回答道：“这个我不太清楚……不然雪姐姐包些不一样的馅料？这样吃起来也会挺有趣的，四爷也可以挑自己喜欢的口味吃。”

高小宝洗了手开始揉面团，准备擀饺子皮，其他东西他虽然会的不多，但擀饺子皮他还是挺在行的，至于四爷喜欢吃什么馅料的饺子，小宝还真不清楚，他师父怕是也不知道。

叶雪听小宝这么说了，也有了想法，这既要菜少又要什么寓意都有，那么做些不同馅料的饺子也不错，四爷如果不喜欢其中一个的话再换一个就是了，总有他爱吃的。

叶雪这么想了，很快又拿了其他要用的食材剁了起来，最后她准备了白菜猪肉馅、鸡蛋豆腐馅、马蹄猪肉馅、三鲜馅、玉米松仁馅、玉米鸡肉馅、香菇鸡肉馅、虾仁豆腐馅、韭菜猪肉馅、芹菜牛肉馅十种馅料，把高小宝看得目瞪口呆的。

“雪姐姐不如弄个暖锅？这样饺子、年糕、丸子都能吃到，弄起来也方便，还特别热乎。”

高小宝看到叶雪调饺子馅这架势，连忙开口。四爷叮嘱过他不能让叶雪累着，高小宝自己也不想看叶雪来来回回地忙活，可没想到他随口一句叶雪就弄了十种饺子馅出来，这丸子年糕他可不想再看叶雪费心忙活了，毕竟四爷会不会吃上一口还不一定。

四爷今日其实是要陪福晋一起用晚膳的，只是他不想让叶雪一个人孤零零地过年，所以决定陪福晋用完晚膳后就回书房，陪叶雪再吃一顿。四爷因为这个原因，才将膳房众人都遣散了，免得这件事情传到后院去。所以叶雪要是菜做多了，四爷怕是会很头疼，而四爷一头疼，小宝觉得他的屁股也会疼。

叶雪不疑有他，很快和高小宝一起准备起了暖锅要用的食材，除了刚才包好的饺子之外，还有四色的丸子、年糕、切得极薄的牛羊肉片和一些四爷爱吃的蔬菜菌菇。锅底则用的是炖了一下午的老母鸡汤，还放入了枸杞、红枣和一支老山参，十分养生。

高小宝看到这暖锅就有一种饱了的感觉，就是不知道四爷看到是个什么想法了，要知道四爷一向很给叶雪做的菜面子，这回一桌子都是叶雪的手艺，他岂不是要吃到肚子涨破？高小宝忽然有些同情四爷了。

叶雪准备完暖锅后，又做了两道菜才罢手，这第一道是玉如意，用的是被称为如意菜的黄豆芽，将黄豆芽洗净后，在鸡汤中煮至五分熟，然后捞出放入鱼汤中，煮至八成熟后整齐地摆在长方形的瓷盘中，做出玉如意的造型。

接着，叶雪将一勺滚烫的牛骨汤慢慢淋到豆芽菜上，在将豆芽菜烫熟的同时，也让豆芽菜浸入了新的味道。最后倒掉汤汁，恢复豆芽原本的色泽，再将山药雕成的几朵祥云摆在盘上，一道玉如意就完工了。

第二道是年夜饭桌上不可缺少的“年年有余”，叶雪做的是桂花鱼，仿照的是松鼠桂鱼的做法，只是因为没有番茄，最后浇上的是由醋和酱油调成的酱汁，做法虽然有些不同，但撒上松仁后看起来还不错。