食全食美

食全食美 第155节(2 / 2)

跟她说了也没用啊!

师雁行笑道:“谁也不是生下来就懂的,不懂可以学嘛,若我果然入了商会,逢年过节开会时你也要到场。”

商会每月月末举办例会,多为互通有无,但大节之前会增加次数,到时候事儿比较多,很多会员都会带心腹出席。

做买卖的多是家庭作坊起家,父子兄弟档居多,师雁行和江茴这种母女档不是没有,但女儿扛旗的确实空前绝后。

如果还是一年前在郭张村时,江茴听了这话肯定想也不想就拒绝的,可现在虽还是有些怯,心里却没了退意。

她一咬牙,“去就去!”

都是一个脑袋两只手,没什么大不了的。

“这都是后话,”师雁行道,“现在最要紧的是打听打听那几位成员的人品和做派,这个单靠我不成。”

她不是银子,不可能人人喜欢,总会有唱反调的,必须提前准备好一一攻克。

攻克不了的也要想好对策,决不能被动挨打。

这种事不能放在明面上做,最合适的就是坊间小道消息,譬如村口大爷大妈们组成的地方“情报组织”。

尤其是祖祖辈辈生活在这里的人,简直就是活动的八卦库,很多时候反而比官方消息更灵活可靠。多找几个大娘问几嘴,没准儿对手几岁尿炕的黑历史都给你拉拔出来。

不利用一下太可惜。

江茴一听就笑了,当即毛遂自荐起来,“这个我做得来!”

她虽不擅长交际,但日常生活少不得与人接触,一来二去的,与街坊们就熟络起来。

因她温柔美丽,又知书达理,并不斤斤计较,如今背靠师家好味,众人都爱与她说笑。

便是当日上门提亲不成的李妈妈,事后也扭扭捏捏来赔不是,江茴没往心里去,却也没再揪着不放。

再后来遇见时,只当什么事儿都没发生过,照样该打招呼打招呼。

李妈妈已经得罪了方举人家,自然不好再得罪师雁行母女,弄得两头不是人。她见这娘儿俩都非心胸狭隘之辈,也有些感激,如今处的竟意外不错。

“说到商会,”江茴又想起一件事,“大约入会的都是大掌柜,你也很该再添几件体面衣裳……”

如今她也忙乱,已许久不曾动过针线,都是拿了布料去专门的成衣铺子内托人制作。

虽略耗费一些,但省出来的时间就能做更多事,倒也合算。

师雁行一听就头大,双手高举告饶,“可饶了我吧,你去岁做的冬衣都还没来得及上身,又做什么新衣裳。”

“那能一样么?”说到安排衣食住行,江茴的气势陡然一变,果然有了当娘的气派,以不容反驳的语气道,“人靠衣裳马靠鞍,该有的排场还是要抖起来,不然知道的人知道你不将就这些,不知道的还打量咱家穷得连几件体面衣裳都弄不来呢!”

别的都好,唯独这方面师雁行犟不过,只好由她去。

江茴越说越起劲,最后竟双眼放光道:“我记得你同那绣坊的翠云很要好,不如请她单独绣一套好的……”

师雁行已经放弃挣扎,却还忍不住提醒道:“姑奶奶,差不多得了,您知道人家动动针线收费几何么……”

绣工比料子都贵!

第106章 自助餐

郑义自去找商会的其他成员试口风, 江茴也动用了“民间力量”去摸其他同行的底细,而师雁行本人则继续关注买卖。

无论是否入会,自家生意才是立足的根本。

买卖,其实是个双方斗智斗勇的过程。

卖家想多卖, 买家想贱买, 而在硬件稍显欠缺的情况下, 卖方则会适当引导买家思维,以便尽快促成交易。

就比如说有卤蛋时, 可以直接问顾客要一个还是两个蛋, 而不是问要不要。

再比如现在师家好味分店面临的最大难题:大部分食客进门之前根本没想好自己要吃什么,店内能做的又太多, 这就导致他们在点菜环节浪费了大量时间。

而稍后每道菜单独烹饪, 又是一个很漫长的过程, 多方面叠加起来,就很影响翻桌。

如果食客不多, 如果有师雁行之外专门的厨子也就罢了,但恰恰相反!

三妹等人虽培训过, 但做菜是水磨的功夫,没有经年累月的积累是不成的, 如今她们也只会一些简单的炒菜和蒸菜,真到了复杂一点的菜色还是得师雁行亲自出手。

现在大厨就只有她一个, 这么一弄, 仿佛又回到了开业之初被捆绑在后厨不得脱身的境地。

而后来的食客一看店里迟迟空不出座位,观望一阵后,也就走了。

如此一来, 就相当于师家好味主动放弃了相当可观的收入。

这样不好, 很不好!

发现这个情况后, 师雁行就考虑如何改善。

她认真观察了几天,得出如下结论:

不同于本部的高端消费为主,分店的客户多来源于附近居民区和部分中等商业区,大多有副业在身,顾不上自己开火,但手头宽裕,所以会选择出来吃。

他们的要求介于温饱和讲究之间,用后世的话说就是“轻奢”,“穷讲究”,属于“既要又要”:

既要外观好,口味正,说出去有面子,又要性价比,所以才会在点菜时反复询问和比较。

而一旦投其所好,就很容易顺毛撸,给钱很痛快不说,私下里还会非常开心地推荐给亲朋好友,自己也恨不得天天来。