食全食美

食全食美 第188节(2 / 2)

“什么味儿?”

周雅好奇道,忍不住上前细瞧。

她长到十六岁,还没问过这种奇怪的味道呢。

白瓷盆内一汪嫩黄乳汤,内中安静伏着许多暗红色的牛肉片和一点黄椒碎末,并撕碎了的白菇,粉嫩可爱。

那又酸又辣的味儿便是从里面飘出来的。

汤盆边放着洒金笺子,上菜的丫头不认识,捧出来与她瞧。

周雅看了眼,笑道:“酸汤嫩牛,微酸,微辣,补气驱寒,开胃健脾。”

又将那信笺翻来覆去看了两遍,来了兴致,“倒是一手好字,别的是什么?”

另一道菜是风味茄子,切成斜长条的茄子炸成金灿灿的,似乎有些辛香味。

“嗨,茄子罢了,我以为什么稀罕东西,竟也值当的巴巴儿送来?”

周雅笑道。

丫鬟打开第二个食盒,却不是菜,而是一个八宝什锦匣子里堆满了核桃大小的球。

“说叫什么喜球,”管家帮着介绍说,“是一种点心,名字有两个意思,一是图个吉利,二则是惊喜,里头馅儿都是不同的,吃到嘴里之前,谁也不晓得是什么味儿。”

黄夫人轻笑,“这倒有些意思。”

周斌见夫人和女儿都不抓着荷包说事,也不大在意,便叫人摆桌。

多两个菜而已,不算什么。

九月底的晚上已有凉意,一家人净了手,又用热手巾捂了一回才坐下。

周雅年纪尚小,性格也活泼,见自家厨子进上来的全是以前吃过的,便指着那盆酸汤嫩牛道:“舀一碗那个我尝尝,用翠色的碗。”

布菜的丫头立刻换了翠色瓷碗来,那嫩黄牛肉汤汁映着碧莹莹碗壁,果然好看。

周雅略吹一吹,先舀了一点来润嘴皮子。

“唔,果然又酸又辣,很是开胃呢。”

又吃牛肉。

牛肉事先捶打过,断其筋脉,又片得极薄,并未大火烧煮,只汤汁翻滚之际丢下去打个滚儿便下火了,故而分外鲜嫩,几乎入口即化。

周雅吃了两口,觉得不错,便荐给爹妈吃,又笑,“我爱吃辣,若是再辣些就更好了。”

周斌往外看了眼,一旁束手候着的心腹了然,立刻垂了头退出去。

有姑娘这话,日后这道菜便要经常见着了。

周雅母女倒罢了,一直未曾出门,倒是周斌才从外面回来,又乏了一日,浸透寒气。

才吃了小半碗酸汤嫩牛,果觉那酸辣味十分刁钻,貌似锐利,偏又有些圆滑,在肠胃之中打个转,鼻尖竟不知不觉沁出一层细密汗珠,煞是畅快。

有了这酸汤的牛打头阵,周斌不自觉对那道风味茄子也抱了几分期待。

茄子也不过外面一层金黄酥皮俊俏些,可食不厌精,脍不厌细,比这盘更美貌的茄子不是没有,瞧着不过平平无奇。

但入口之后才知其中奥妙。

外酥里嫩自不必说,难得花椒的暖辛之气恰到好处,柔柔的令人十分受用。

周斌甚至觉得,这风味茄子比那什么酸汤嫩牛更合他的脾胃。

之前知州夫人做寿,他也曾与夫人同列席间,知道那上面的奶油蛋糕便是这位年轻掌柜的手艺。

只是没想到正经菜也做得这样好。

一时饭毕,周雅又叫人呈上点心来。

乍一看好像是平平无奇的小面球,只是味道很香甜,有些像之前她在知州大人家吃过的蛋糕。

说到那蛋糕,也当真是好东西,细腻绵软,喷香可口,许多夫人小姐都爱得什么似的。

奈何城中没处买去,如今也只知州大人家偶尔摆宴的时候切一个,竟是独一份儿的。

也有人暗中打探,说好像是五公县的人孝敬的,只能一个地方有卖。

周雅曾经想吃,可惜路途遥远,不便运输,少不得得特殊的人用特殊方法运过来。

她是通判大人的贵女,又不能像那些寻常商户的女儿一般,为了几口吃的就跑那么远去。

忒失了身份!

周斌本人也不想在这种小事上跟杜泉打擂台,不值当的,故而不许女儿大张旗鼓弄点心。

通判大人带头维持知州大人独一份的体面,下头的官员自然效仿,谁也不敢越界。

所以事到如今,整个州衙门的官员之中,至少在明面上,竟无一家得到过完整的蛋糕。

当然,私底下是否有人暗中孝敬就不得而知了。

周雅见那奶香小面球玲珑可爱,一个不过核桃大小,张开嘴巴就能整个放进去,便随手捡了一枚标志的来吃。