心有不甘重生美食

第198节(2 / 2)

沈何朝弯腰拎起这个圆滚滚的小家伙,小家伙圆滚滚的小眼睛看着他,乖乖地任由他托在手心里。

这只人的手很暖呢。

沈何朝就把这只肉团团一样的小东西放在自己的外套里带回家,还不叫小腻歪的小腻歪就在一颠一颠的小“摇篮”里睡了过去。

我会陪你很久很久哒,很久哒……

心有不甘(重生美食) 第132章 一勺烩

文心鲍鱼,所谓文,其实是纹路的意思,以刀花将鲍鱼的内里横纵割开,再以灌汤浇注的形式把文火汤的汤味浇进鲍鱼里,沈家因为长居海边的缘故,鲍鱼海参也多用新鲜的,没有经历过干制和泡发的海参

鲍鱼在口感上会更加的脆实鲜美,同时也对烹饪的手法也会有更多的局限。

这一次,沈何夕用的是需要泡发的鲍鱼,她泡发所用的手法是沈家祖传的清浆法,泡发加上制作要三十六小时的时间。

用流鱼刀处理着食材,沈何夕的脸上带着微微的笑意,这道菜是她自己的自研菜,前世她三十九岁功成名就,这道菜就是她最后一次参加比赛时候做的。

文心鲍鱼,把用刀凿出的乾坤藏在内里,外面是锦绣丰美颜色润泽。

以前这道菜里面有什么,她已然忘记了,现在……透过厨房的玻璃窗看见外面沈抱石与老朋友们相谈甚欢,沈何夕眉目舒展,手上的速度又快了两分。

为了这一只鲍鱼,这些来自全国各地的老爷子们也是拼了,他们甚至没有一个人说要离开等三十小时之后再来吃,东岳楼的旁边是一家酒店,他们订好了房间之后就一直窝在东岳楼里。

在等待的这段时间里这群名厨是一点也没觉得寂寞,东岳楼的一层都被方大厨包给他们了,厨房的锅灶随意取用,食材也随意取用,天时地利人和之下这些人就在这里开起了厨艺交流会。

一个川菜大厨抱着沈抱石的胳膊不依不饶:“你说的那个海里的鱼,我能不能用来做水煮鱼?”

“海鱼的肉质纹理和淡水的不一样啊。”

沈大师一脸高人姿态,一只胳膊甩啊甩,却是怎么也甩不开身上的这块“口香糖”。

“考虑下哈!你考虑下嘛!肉那么多还没刺,做成水煮鱼多好吃。”

什么意思?敢情儿只有你们家的水煮鱼好吃了?我们家的清蒸红烧家常酱爆油炸都要靠边站了是吧?

“海鱼啊还是吃新鲜劲儿。你们那个水煮……”

“你看不起水煮鱼!”

“我没有看不起水煮鱼。”

沈抱石觉得自己的大师风范快让这些胡搅蛮缠的家伙折腾光了,小夕你这丫头怎么还不来解救你爷爷?!

“来呀,比一发!”

刚刚还抱着沈抱石胳膊的大厨直起身子比沈抱石还高出半个头,虽然说话的时候大大咧咧,但是他小心地拖着沈名厨就往厨房里去了。