大明国士

第426节(2 / 2)

捶打的间隙还需要去掉鸡肉之中的所有筋膜,否则豆花会起球。

放在后世,这鸡豆花可是国宴菜。

拿到这个时代也是吊打大明如今所有称得上美食的东西。

捶打了半个时辰,鸡胸肉终于细腻如同面粉。

往里面加上水淀粉搅匀,再用细细的纱布过滤一遍,将粗糙的肌肉过滤出来。

陈堪就得到了一碗细腻得宛如脂粉般的鸡胸肉。

将肉密封醒半个小时,趁着这个间隙,陈堪又做了好几道小菜。

高汤用文火慢熬两个时辰,所有食材的香味都熬进了汤里。

下一步便是扫汤。

将汤汁过滤一遍,滤掉已经没有味道的肉和骨头渣子。

李让先用牛肉扫了一遍,浓黄色的鸡汤便成了淡黄色,再用猪肉扫一遍,汤清宛如清茶。

最后再用鸡肉扫一遍,一锅高汤便清澈得宛如泉水。

闻之芳香扑鼻,令人迷醉。

端出醒好的鸡胸肉,将高汤烧开,然后熄火。

再将鸡胸肉慢慢的倒进高汤之中,用汤汁本身的温度将肉催熟。

然后,浓烈的香味便迅速在厨房里弥漫开来。

望着眼前这一碗宛如艺术品一般的鸡豆花,陈堪满意的点点头,很好,这一次没有翻车。

几个厨子帮忙将陈堪做好的小菜端到饭堂,陈堪这才去叫常宁进来吃饭。

在陈堪期盼的眼神中,常宁舀起一勺豆花放进嘴里,闭上眼睛品尝片刻,不由得笑道:“好吃!”

好吃,是对一个厨子最大的褒奖。

陈堪当即眉开眼笑道:“既然好吃,那就多吃点!”

“好!”

常宁点点头,又吃了一口,这才说道:“夫君,自从没了皇家的名头之后,这些日子水泥的收益便少了不少,您拿个主意。”

陈堪一愣,旋即神神秘秘的笑道:“无妨,只是暂时减少而已,用不了多久咱们便能大赚一笔。”

陈堪不想在饭桌上谈这些事情,所以也没有多说。

而常宁听陈堪这么说,也没有追问为什么,既然夫君都说能大赚一笔,那就肯定能大赚。

两人一顿饭,吃了半个时辰。

等吃完饭,天色也黑了下来。

将常宁送回后院之后,陈堪便来到书房之中,开始规划起接下来要做的事情。

陈堪说用不了多久侯府就能大赚一笔这话并非无的放矢。

而是有事实依据的。

现在北京城主体已经建造完成,理论上来说朱棣差不多也该巡视一次北京了。

而这一次北京城能够这么快修建完成,少不了陈堪提供的免费水泥。

到时候江南那边所有跟着朱棣来到北京的大小官员,甚至是商人都会注意到北京的不同,水泥在南方的名气也就能够顺势打出去。

另外便是辽东那边。

既然女真人要去半岛和倭国建立属于女真人的国度,那么大明顺势出兵收复故土也在情理之中。

那可是数十万平方公里的黑土地平原,这么大的地方总要让人去耕种吧,那移民之事便不可避免。

朝廷要移民,房子,土地,粮种,耕牛之类的东西总要给吧。

不然谁愿意去那辽东苦寒之地?

到时候才是陈堪的水泥大展神威的时候。

陈堪就不信,朱棣还有脸皮要求他免费提供水泥去给移民的百姓建造房子。

到时候,就算陈堪将水泥以低于市价三层卖给朝廷,也能让侯府吃得满嘴流油了。

不过,辽东毕竟和云南不一样,云南地方天气好,粮食甚至能做到两熟,三熟。

所以江南的百姓们对于移民云南并没有什么抵触的情绪。

但辽东毕竟是苦寒之地,谁都知道辽东的天气寒冷,江南人又畏寒。

朝廷想要像移民云南那样一次性迁徙几十万人口过去,估计有点困难。

所以,陈堪还得提前做一些准备。

得让百姓们知道辽东黑土地的肥沃,大兴安岭的物产有多丰富,让他们先对辽东产生好奇才行。