皇家美厨娘

第99节(2 / 2)

正在此时,却见管家提了一个竹篓过来,向夫妻俩行过礼后,对裴秀珠道,“王妃,今日清理湖底淤泥,小抓到些不错的湖鲜。”

“是吗?”

裴秀珠忙伸头看去,只见篓子里有一只大甲鱼,两条肥鲈鱼,俱还在活蹦乱跳,十分新鲜。

有好吃的了!

她忙吩咐道,“杀好给我送来。”

管家硬是,忙拎到膳房叫厨子处理。

等收拾好,又给她送到了后院。

裴秀珠早已经准备好了各种配菜佐料,立时开干。

肥鲈鱼剔肉片成鱼片,下胡椒粉淀粉料酒等腌制,鱼头鱼骨剁块,锅中热油,呛酱葱姜蒜,将辣豆瓣酱煸出红油,下鱼骨鱼头爆炒,而后倒水熬汤。等汤汁香浓,便捞出鱼骨鱼头,下豆芽,豆皮稍稍沸腾一会儿,捞出铺在碗底,再用滚烫烫熟鱼片,连汤倒在碗中,最后撒辣椒段花椒粒,浇上两勺热油,只听刺啦两声,麻辣的香味顿时飘满了小厨房。

再取一块猪后臀肉,先入锅炖煮,待到筷子能插入肉中,便捞出,晾凉切薄片。入锅煸出肥油,再下豆瓣酱,甜面酱,豆豉,与蒜苗,翻炒至蒜苗断生,肉片呈现灯窝卷,便可以出锅了。

这两道都是辣菜,为了照顾不能吃辣小闺女,她还准备了只新鲜光鸡。

几颗黄栀子熬成水,与盐,葱姜一起涂抹鸡身,进行上色及腌制,这一步中午就已经做好,此时只需找一张荷叶将鸡包住,再在砂锅里炒热粗盐,将鸡埋进去,盖上锅盖,以小火慢焗。

只需两刻钟,再揭开锅盖,打开荷叶,一只嫩黄诱人的盐焗鸡便呈现在了眼前。

趁热将鸡撕好,摆入盘中,满屋子都是鸡肉鲜香的气味,任谁见了都要流口水。

她又醋溜了个土豆丝,接下来,便要准备今晚的大菜——红烧甲鱼。

此时,调料已经备好,甲鱼也由樱桃剁好了,她只需热锅倒油,炒制就好。

哪知才将那生甲鱼端起来,却忽然泛起了恶心。

她忙将甲鱼搁下,跑到一旁平复。

丫鬟们赶紧围了上来,关问道,“主子怎么了?”

裴秀珠摇了摇手,“有点犯恶心。”

说来也真是奇怪,眼看怀孕到现在近两个月了,她无论起床做饭还是吃饭睡觉,一直都好好地,怎的今日竟忽然恶心起来了?

樱桃道,“莫不是那甲鱼腥味重?主子还是别碰了,叫奴婢来做吧。”

裴秀珠本想说不用,但一碰那甲鱼就觉得恶心,只好应了,叫樱桃去做,自己在旁指导。

没过多久,热腾腾油亮亮的甲鱼便出炉了。

如此,一桌大菜完工,可以吃饭了。

萧景曜与小云儿父女俩早已在桌前等着,裴秀珠方才的不适过去,此时也恢复了正常,一家三口便开始用饭。

裴秀珠先给小闺女夹了根盐焗鸡腿。

小人儿小手抓住,直接上嘴啃,吃的小嘴油乎乎,小腮帮子鼓鼓的,十分认真专注。

当爹的看的眼馋,也跟着夹了一块盐焗鸡来尝。

唔,入口是鸡肉独有的鲜香,

黄栀子是天然的热色剂,无毒无害,十分健康,经过它的上色,鸡的外皮已经呈现出均匀而诱人的嫩黄色,而经过粗盐的焗烤,鸡肉熟的刚刚好,多一分嫌老,少一分不熟。

咸香味已经渗透进肉的纹理中。那嫩黄的鸡皮焦香中透着微微的碾压之感,乃是脂肪与胶原融化而来,内里的鸡肉鲜嫩多汁,没有半分调料的味道,全是鸡肉本身的鲜香味。

萧景曜忍不住颔首,“这鸡非常好吃。”

裴秀珠点了点头,“吃的就是原汁原味,王爷再试试水煮鱼。”

萧景曜道好,便从那盆红亮的汤中夹起鱼片来试。

唔,鱼片嫩滑至极,周身浸满了麻辣的味道,瞬间便霸道的侵占了人的味觉,叫人吃了一块还想再吃,直觉过瘾!

而其下的豆芽与豆皮亦是十分出彩,除了本身爽脆与绵软的口感,亦沾满了麻辣的鱼香,十分下饭。

吃完水煮鱼,麻辣的味觉已经全然打开,再接着尝回锅肉便是最好不过了。

经过水煮又煸炒的猪肉肥油已经尽数煸出,留下的都是猪肉独有的醇香,肥而不腻,瘦而不柴,麻辣咸香间还带着意思面酱独有的鲜甜,味道瞬间丰富而有层次起来,蒜苗正好解了油腻,吃上一口,别提多下饭了!

萧景曜颔首道,“这个菜与米饭十分搭配。”

裴秀珠点头,“没错,这个可是最适合下饭的。”

说着又道,“王爷尝尝甲鱼,妾身看着很是肥嫩新鲜,不过不是妾身做的,妾身方才有些不舒服,是樱桃做的,应该也不错。”

甲鱼乃是大寒之物,孕妇不能吃,所以裴秀珠一开始便是打算做给萧景曜吃的。

却没成想不光不能吃,竟然碰也碰不得。

萧景曜闻言有些意外,“方才不舒服了?”

裴秀珠无奈颔首,“一碰这甲鱼就想呕,也不知怎么回事。”

萧景曜摸了摸她的小腹,淡笑道,“兴许是小家伙知道你吃不成,所以连碰都不叫你碰。”

裴秀珠忍不住笑起来,“果真如此,他可真是个人精了,这么点就知道避害。”