世界第一厨神

四季酒店赛#4(2 / 2)

“碎豌豆、桃片、蛋白霜、牛油果配欧芹泥,蟹棒留末端尖壳上面要放蝴蝶兰花瓣!”闵初头也不抬的吼了回去。

浑圆的火鸡不仅仅要在表层按揉酱料,这种大块头的肉在被注入酱汁之后会随着烘烤变得更加好吃。

闵初扭头拍开三井的爪子,皱眉道:“别急着往肚子里填货,你去炒香料。”

他没等三井悠太开口询问,连气都不喘的继续道:“黑胡椒盐巴花椒粉配柠檬叶丁香和肉桂粉——比例自己看着办懂了吗?”

三井悠太相当专注的飞快点了点头,立刻起身去配制相应的成分。

闵初低头拧开龙头,开始一只鸡接着一只鸡的揉洗。

他几乎没法圈住这么大的怪物。

美国人吃的都是什么玩意儿。

他低头叹了口气,动作极快的把每个角落都洗净擦干,扭头看着江一尘从容玉那端来切好的洋葱和苹果,抬手示意他放在自己旁边。

“闵初——再报一遍小牛肉火腿卷!”洛佩兹隔着油锅的爆炒声吼道。

“鼠尾叶白酒盐胡椒配小牛肉!帕尔马火腿刨薄片以后贴小牛肉沾面粉开始煎!”闵初扭头吼道:“汤汁熬黄后加雪莉酒!配菜的芦笋和刀豆交给三井去配!”

这头三井悠太刚把炒制好的混合粉料端过来,闵初起身一手去够花绳一手端住他手中滚烫的盘子,匆匆道:“你去帮下洛佩兹,我来搞定火鸡。”

容玉一刀下去,震得虎口都有些发麻。

虽说国王蟹比阳澄湖大闸蟹什么的都来的轻松,只用处理好这堆巨长的腿,没煮熟的情况下都可以轻松把蟹肉脱出来,但是随着用餐时间的颇近,订单量越来越多,她的速度也不得不越来越快。

刀刃碰撞到蟹壳的那一瞬间,连指尖都被震得有些发麻。

“叮!叮!”

“六份火腿蜜瓜奶酪法棍,三份小汉堡,准备做主菜了!”克拉尔吼道:“鞑靼牛肉四份,那不勒斯披萨两份,炸鳕鱼一份,记得提前搞定你们的马卡龙和冰淇淋!”

“收到!”

“知道了!!”

话音未落,两筐削净皮的土豆和一大盘牛肉被端到了容玉面前。

“马卡龙快好了,我等会过来帮你。”江一尘匆匆道:“记得帮拉斐尔处理百香果和西柚,已经放在你的右手边了。”

容玉应了一声,眼睛都没有时间抬起来。

寻常餐厅里都会配有切配工,专门负责所有菜品的洗刷和切制。

但是餐厅的等级越高,厨师要应付的各种问题越多。

因为米其林级别的餐品,几乎每种食材都不是能粗糙赶制的工厂货,从蜜瓜块的形状到甜度的展露,到土豆块切配的厚度整齐度和冰冻时长,越是精确到极端细节的餐品,越要厨师亲手确认和加工才让人放心。

毕竟寻常的切配工也不会懂每种酱料里豌豆碎度的把握,又或者黄油薄厚的区别。

“传菜!”洛佩兹按铃铛高声道:“小汉堡和国王蟹搞定了!”

詹姆斯匆匆过来尝了一口,点头示意侍应生可以端盘了。

闵初拿着针管,把调配好的黑椒酱汁注入到厚实又劲道的火鸡肉里,他抬手又按了按紧实的表层,确认全部都已经揉好香料并且注汁完毕之后,麻利的把蔬菜和苹果都塞到火鸡的肚子里,用花绳把火鸡腿绑好。

锅中的黄油已随着温度尽数融化,他同时把两只鸡放进锅中,扭头吼道:“三井!第一批薯条下锅,你过来帮我把表面煎一圈然后直接推烤箱里!”

“鞑靼牛肉要额外加什么东西来着?!闵初!!!”刚从切配台上下来帮忙的容玉高声道:“胡椒粉,塔巴斯克辣椒酱,酸黄瓜,香菜末,橄榄油然后上面打个生鸡蛋对吗?!”

“续随子!”闵初不加思索的吼回去:“磨碎了放进生牛肉条里!生鸡蛋记得打在生牛肉上面然后直接端出去!”

“续随子特么的是什么?”容玉颇有些抓狂的看着一桌子的香料:“是胡荽子粉吗!”

“不是!是千金子啊!!”闵初一拍脑门,扭头吼道:“capre!你找这个英文标签!”

“鞑靼牛肉好了没有?”詹姆斯随手按下传菜的铃铛,在快速而又尖锐的鸣响中高声问道:“新的下单!两份那不勒斯披萨,三份炸鳕鱼,四份国王蟹和火腿蜜瓜奶酪法棍,前面的订单你们赶紧做完!”

“披萨和冰淇淋已经全部就位了,”拉斐尔在嘈杂的厨房中寻找容玉:“我这边还有两分钟出炉,你的牛肉好了没有?”

“跟炸鳕鱼一块上!”闵初高声道:“你控制下火力,我这边鳕鱼还有五分钟才熟!薯条已经准备了四份!”

“甜甜圈和马卡龙都准备好了,”江一尘确认道:“哪边需要帮忙?”

“汉堡煎不过来了!”三井悠太发出一声哀鸣般的声音:“快过来帮我煎牛肉!”

“注意!都停一下!”克拉尔按了三下铃铛,示意他们所有人看向自己。

“我们四位评委,今天的晚餐也将由你们供应。”

“也就是说,”她挑眉道:“麻烦额外准备这十二道菜各一份,在两小时后全部同时传菜到隔壁的贵宾间里。”